臘 味業聞所未聞的「藥水臘肉」，近日攻陷內地南方多個市場，甚至連毗鄰本港的深圳亦失守。內地傳媒踢爆不少市場售賣「藥水臘肉」，由一種聲稱可炮製臘肉製 食品的藥水泡浸，色澤及香味似足真正的煙熏臘肉，該藥水成本極低，業界透露藥水極可能含胭脂紅，本港專家稱過量攝取胭脂紅可影響上呼吸道，或令兒童有過度 活躍傾向，若含有黃麴黴素則可導致肝癌。由於類似的藥水在網上熱賣，不排除已流入本港，本港食安中心正跟進事件。
內地近日出現「藥水臘肉」，炮製方法並非正統的煙熏法，而是用一樽藥水浸泡而成。據內地傳媒報道，巿面上充斥所謂的臘肉煙熏液，聲稱是採用多種熏煙提取香 料，製作過程簡單，只要將豬肉混入煙熏液，浸泡數小時後，豬肉就會漸漸變色，拿出來烘乾即成，似足一塊真正經傳統煙熏的臘肉，且散發陣陣煙熏香味。
現時內地並沒有禁止臘肉用液體浸泡，只規定腌臘肉制品需以無公害的肉類作為原料，而浸泡製作方法簡易，很快被廣泛採用，其中一名廣州知名臘味企業員工更老 實說：「哪有那麼多爐子來熏啊？用煙熏液泡泡，速度快，產品質量還很穩定，而且成本還低。有一些較厚的，拿針頭（把煙熏液）打進去！」
網上兜售藥水 僅售￥20
深 圳市裕豐食品商店東主譚先生向本報坦言，奸商為牟利，會用病死豬，再混入化學物，炮製臘味。至於真正臘肉的售價，介乎三十至五十元人民幣一斤，如果低於三 十元人民幣，很大可能是假貨。他說：「這些臘肉的表面，色澤混濁，在燈光照耀下，缺乏通透感。」此外，這種煙熏「藥水」，近日也在網上熱賣，售價僅二十多 元人民幣，十分便宜，恐已流入本港。
藥水臘肉 藥水臘肉輕則導致肚瀉 重則可能導致癌症詳情:
http://bbs.qoos.com/thread-1879654-1-1.html
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